Restaurant Tanglberg

Seit Oktober 2021 kocht Max Schellerer französich inspirierte Gerichte auf Höchstniveau.

Vor oder nach dem Essen kann man im selben Haus eine Galerie für zeitgenössische Kunst besuchen.

Im aktuellen Gault Millau kann man folgende, sehr treffende Beschreibung für das Restaurant Tanglberg in Vorchdorf im Almtal finden:

15 Jahre lang leitete Rainer Stranzinger höchst erfolgreich und mit viel Engagement die Küche des Tanglbergs im oberösterreichischen Vorchdorf. Jetzt war es Zeit für ihn sich neu zu orientieren und seine langjährige Wirkungsstätte zu verlassen. Seinem Nachfolger, Max Schellerer, ist es gelungen die Qualität des Gebotenen zu halten.

Und so kann man sich sicher sein, dass man als Genießer im ehemaligen Bürgerspital, in dem bis 1968, arme Leute ihren Lebensabend verbrachten, weiterhin auf seine Kosten kommt. Sei es bei dem mit Couscous gefüllten Minipaprika, der zum Aperitif gereicht wird oder beim gebeizten Lachs mit Kaviar, der als optisch ansprechende Vorspeise daher kommt: Hier scheint jeder Handgriff zu sitzen, jedes Detail ebenfalls. Wenn dann noch geschmacksintensive Steinpilze mit Lardo auf den Tisch landen, der Langustenschwanz mit Melone, Perlzwiebel und Krustentierschaum eine harmonische Einheit bilden, dann weiß man spätestens: im Tanglberg wird weiterhin auf höchsten Niveau gekocht.

Auch die kross gebratene Taube – in unserem Fall mit Buchenpilzen – schmeckt, vielleicht war sie um eine Spur zu lange gebraten. Oder war das Absicht? Schließlich haben sich noch nicht alle Gäste hierzulande auf blutiges Fleisch eingestellt. Egal, denn wenn dann noch eine warme Brietorte mit Zwiebeln oder Pfirsiche mit Champagnerschaum folgen, hat man diese kleine Unsicherheit schon längst vergessen..........

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Die gesamte Rezension finden Sie auf der Webseite von Gault Millau

Im Falstaff Guide 2022 wurde das Restaurant mit Platz vier in Oberösterreich bewertet.

Das sagt der Falstaff

Rainer Stranzinger nahm sich eine Auszeit, Max Schellerer folgt und führt den französischen Weg mit Edelprodukten wie Gänseleber, Bluttaube oder Stör und fein geschliffenem Handwerk gekonnt fort.

Mehr Infos: https://www.falstaff.at/ld/r/tanglberg-vorchdorf/